Le Domaine des Hautes Collines, à Saint-Jeannet (06), est le seul vignoble IGP des Alpes-Maritimes proposant des dégustations guidées à 20 minutes de Nice. 5 formules de 15 € à 50 €/personne, sur réservation, toute l’année. Une expérience oenotouristique unique entre mer et montagne.
L’essentiel
- Vignoble IGP Alpes-Maritimes, agriculture biologique, à 300-400 m d’altitude
- 9 cuvées artisanales : rouges, blancs, rosés, moelleux
- 5 formules de dégustation, de 15 € à 50 €/personne
- 20 min depuis Nice, ouvert toute l’année du lundi au samedi
- Réservation : 06 08 96 24 60 ou en ligne
Sommaire
- Pourquoi faire une dégustation de vin sur la Côte d’Azur ?
- Le vignoble de Saint-Jeannet : une adresse rare dans les Alpes-Maritimes
- Nos 9 cuvées artisanales : ce que vous allez découvrir
- Trouvez votre cuvée selon l’occasion
- Les formules de dégustation
- Pourquoi choisir un vignoble plutôt qu’une cave en ville ?
- Accès depuis Nice, Cannes, Monaco, Antibes, Menton
- Réservation et infos pratiques
- FAQ – Dégustation de vin sur la Côte d’Azur
- Sources utiles
Pourquoi faire une dégustation de vin sur la Côte d’Azur ?
La Côte d’Azur, c’est bien plus que des plages et des palaces. C’est aussi un terroir viticole millénaire, souvent méconnu, qui mérite d’être découvert autrement qu’à travers une carte de restaurant.
Faire une dégustation de vin ici, c’est :
- Sortir des sentiers battus et découvrir l’arrière-pays niçois
- Comprendre ce qui rend les vins locaux uniques (altitude, microclimat méditerranéen, méthodes artisanales)
- Vivre une expérience authentique, loin de l’agitation du littoral
- Rapporter des bouteilles introuvables ailleurs
Que vous soyez touriste de passage ou habitant de la région, une visite de vignoble sur la Côte d’Azur s’impose comme l’une des meilleures activités à faire autour de Nice.
Le vignoble de Saint-Jeannet : une adresse rare dans les Alpes-Maritimes
Saint-Jeannet est un village perché de l’arrière-pays niçois, blotti au pied du célèbre Baou, à une vingtaine de kilomètres de Nice. C’est ici que se trouve le Domaine des Hautes Collines de la Côte d’Azur, l’un des rares vignobles en activité dans les Alpes-Maritimes.
Georges Rasse a planté ses premières vignes en 2000, sur des terres cultivées depuis l’époque romaine. Les ruines d’un pressoir antique en témoignent encore aujourd’hui. Avec son fils Mathias, ils perpétuent un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
Ce qui rend ce domaine véritablement unique :
- IGP Alpes-Maritimes, une indication géographique protégée rare dans le département
- Vignes cultivées en agriculture biologique, à 300-400 mètres d’altitude
- Une technique de vinification ancestrale : les vins sont stabilisés naturellement dans des bonbonnes de verre exposées au soleil, sans sulfites ni intrants
- Les étiquettes, uniques chaque année, sont des créations de Rémy Rasse, artiste peintre et frère de Georges
Le résultat : des vins au caractère affirmé, aux arômes introuvables ailleurs sur la Côte d’Azur.
Nos 9 cuvées artisanales : ce que vous allez découvrir
La gamme du Domaine des Hautes Collines couvre toutes les couleurs, du plus frais au plus complexe :
Les rouges
- Le Pressoir Rouge : structuré et harmonieux, élevé en fûts de chêne, hommage aux 2000 ans d’histoire du domaine
- Cuvée Longo Maï : sélection des meilleures grappes, cuvée de grande garde, dont le nom provençal signifie « que ça dure longtemps »
Les blancs
- Le Pressoir Blanc : frais et minéral, notes d’agrumes et de fleurs blanches
- Blanc Prestige : notre blanc le plus raffiné, issu d’une sélection de grappes à maturité exceptionnelle
Les rosés
- Le Pressoir Rosé : fruité et léger, parfait pour l’apéritif méditerranéen
- Tuilé de Saint-Jeannet : tradition locale unique, robe cuivrée et arômes de madère, élevé en bonbonnes au soleil puis en fût de chêne
Les naturellement doux
- Le Muscat Doré : liquoreux aux arômes de miel, fruits exotiques et fleurs d’oranger
- Vendanges Tardives : moelleux riche et dense, notes de miel et d’abricot confit
- Le Rancio : grand vin de méditation, vieilli des décennies, arômes de noix et de caramel
Chaque cuvée raconte une histoire. Lors de la dégustation, Georges vous explique les choix de vinification derrière chaque bouteille.
Trouvez votre cuvée selon l’occasion
🍷 Trouvez votre cuvée
Cliquez sur l’occasion qui vous correspond pour découvrir les cuvées du domaine recommandées.
🥂 Apéritif sur la terrasse
🐟 Entrée ou plat de poisson
🥩 Viande, gibier ou plat mijoté
🧀 Plateau de fromages
🍰 Dessert ou foie gras
🍂 Méditation / digestif
Lors de votre dégustation au domaine, Georges Rasse vous guidera personnellement dans le choix de vos cuvées selon vos goûts.
Les formules de dégustation
Cinq formules sont disponibles, adaptées à tous les profils et tous les budgets :
| Formule | Inclus | Durée | Prix |
|---|---|---|---|
| Visite + Dégustation | Cave, 3 vins commentés | ~45 min | 15 €/pers. |
| Visite + Dégustation + Fromages | Cave, 5 vins, planche fromages | ~1h15 | 25 €/pers. |
| Visite + Dégustation + Charcuterie & Fromages | Cave, 5 vins, planche mixte | ~1h30 | 28 €/pers. |
| Balade dans les Vignes | Vignoble, pique-nique, 5 vins | ~2h | 42 €/pers. |
| Visite Privée Complète | Privatisé, 9 cuvées, accompagnements | ~2h30 | 50 €/pers. |
Des formules groupe sur mesure sont également disponibles pour comités d’entreprise, EVJF/EVG, séminaires ou associations.
Réservation obligatoire, toutes les visites se font sur rendez-vous.
Envie de découvrir nos 9 cuvées ?
Pourquoi choisir un vignoble plutôt qu’une cave en ville ?
Une cave à vin à Nice ou Cannes propose de bons vins. Mais une dégustation au domaine, c’est une tout autre expérience :
- Vous rencontrez le vigneron lui-même, qui vous explique chaque cuvée avec passion
- Vous voyez les vignes, la cave, les bonbonnes au soleil. Le vin prend soudain tout son sens
- Vous dégustez dans un cadre naturel exceptionnel, avec vue sur la Méditerranée
- Vous achetez directement à la source, au juste prix, des vins que vous ne trouverez nulle part ailleurs
L’oenotourisme sur la Côte d’Azur, c’est aussi ça : une parenthèse hors du temps, à 20 minutes du bruit de la ville.
Accès depuis Nice, Cannes, Monaco, Antibes, Menton
Le Domaine des Hautes Collines est facilement accessible depuis toute la Côte d’Azur. Parking gratuit sur place.
Réservation et infos pratiques
Domaine des Hautes Collines
800 chemin des Sausses, 06640 Saint-Jeannet
- Téléphone : 06 08 96 24 60
- Email : resa.hautescollines@gmail.com
- Site : vignoblestjeannet.fr
Horaires d’ouverture : Lundi – Samedi : 9h – 12h / 14h30 – 19h. Dimanche : 9h – 12h.
Toutes les visites et dégustations se font sur réservation. Il est conseillé de réserver plusieurs jours à l’avance, notamment en haute saison (juillet-août) et pour les groupes.
Prêt à venir nous rendre visite ?
FAQ – Dégustation de vin sur la Côte d’Azur
Faut-il réserver pour venir déguster au vignoble ?
Combien coûte une dégustation au Domaine des Hautes Collines ?
Le vignoble est-il ouvert toute l’année ?
Peut-on acheter les vins sur place ?
Le vignoble est-il adapté aux groupes ?
Quel est le meilleur moment de l’année pour visiter ?
Y a-t-il un parking sur place ?
Sources utiles
- Domaine des Hautes Collines (site officiel)
- Réserver une dégustation
- Nos 9 cuvées artisanales
- Côte d’Azur France Tourisme
- Provence-Alpes-Côte d’Azur Tourisme
À propos de l’auteur
Georges Rasse
Vigneron passionné, fondateur du Domaine des Hautes Collines à Saint-Jeannet. A planté ses premières vignes en 2000 sur les hauteurs des Alpes-Maritimes et perpétue, avec son fils Mathias, un savoir-faire artisanal unique : 9 cuvées en agriculture biologique, dont la fameuse stabilisation naturelle au soleil, vieille tradition de Saint-Jeannet.
