Cuvée Longo Maï

L’étalement des vendanges de Septembre à Novembre laisse au raisin tout le temps nécessaire à sa parfaite maturation. Une sélection des meilleures grappes et une micro vinification de 18 à 21 jours, suivie d’un élevage de 36 mois en fûts de chêne permettent la complexité de ses arômes

Au nez vous êtes en prise directe avec des pruneaux macérés, le final épicé souligne cette rondeur et donne une aptitude certaine au vieillissement : « Longo Maï » (longtemps encore).

Viandes rouges, gibiers, fromages